اعثر على الشاي الأخضر المثالي لك! حول خصائص وكيفية الشرب حسب النوع

أليس من الصعب تمييز الشاي الأخضر الذي تشربه بشكل يومي عند شرائه بالفعل لأن اللون أخضر للوهلة الأولى؟

حتى لو كان اللون أخضر ، فإن طعم ونكهة ومحتوى المكونات النشطة مختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحديد الاسم وفقًا لعملية الصنع والجزء الذي يتم فيه أخذ أوراق الشاي والوقت.

معرفة معناها هو سر الاستمتاع بالشاي أكثر لذة.

 

هذه المرة سأشرح أنواع الشاي الأخضر بطريقة سهلة الفهم.

　

جيوكورو

مباشرة بعد أن يبدأ برعم الشاي في الظهور ، يصنع جيوكورو من أوراق الشاي في نفس العملية مثل سنشا بعد زراعة البرعم عن طريق حجب أشعة الشمس لمدة 3 أسابيع (حوالي 20 يومًا).

من خلال حجب أشعة الشمس عن أوراق الشاي ، تكون كمية مادة الكاتيكين التي تسبب قابلية القابض ، والتي تعد واحدة من مذاقات الشاي ، قليلة.

يمكنك أن تشعر برائحة وأومامي الشاي لأنه أقل قابلية.

السعر مرتفع ، وحتى تلك الرخيصة تكلف أكثر من 1000 ين مقابل 100 جرام.

إذا كنت تريد أن تكون على دراية بالرائحة والأومامي ، فإن الهدف هو التحضير بدرجة حرارة أقل قليلاً مثل 60 درجة مئوية ، ويمكنك زيادة جودة جيوكورو.

Gyokuro مناسب للأشخاص الذين يرغبون في شرب الشاي من أجل النعاس أو المرطبات لأن محتوى الكافيين مرتفع.

　

سينشا

يُزرع الشاي في الحقول المفتوحة حيث تسطع أشعة الشمس ، وتستخدم البراعم بنفس طريقة الشاي الأسود وأنواع الشاي الأخرى.

ومع ذلك ، فإن خاصية سنشا هي أنها تنطوي على عملية تبخير في عملية صنع الشاي لمنع عمل الإنزيمات الموجودة في الشاي.

يصبح اللون الأخضر الفاتح فقط إذا كانت هناك عملية لمنع عمل الإنزيمات.

السعر معقول ويبدأ من 700 ين مقابل 100 جرام.

على الرغم من أن محتوى الكافيين أقل من محتوى الجيوكورو ، إلا أن محتوى الكاتشين في سنشا هو الأعلى بين أنواع الشاي الأخضر.

الكاتشين له تأثير قوي في الوقاية من نزلات البرد وتأثير مضاد للأكسدة ، ومن المتوقع أن يكون له آثار جمالية وصحية عند تناوله يوميًا.

يوصى باستخدام Sencha إذا كنت ترغب في تناول الكاتيكين بسهولة مع الوعي الصحي.

　

بانشا

ويقصد به عدد أوراق الشاي بعد برعم السنة.

هناك الشاي الأول ، والشاي الثاني ، والشاي الثالث ، وبعد ذلك. وضحالة عدد من الشاي الأولى والثانية، والمزيد من الكافيين وبمضادات الاكسدة، ولكن المضمون النقصان كما عدد من الزيادات الشاي الثالثة واللاحقة، وبالتالي فإن الطعم الأصلي من الشاي يصبح منعش. هل ميزة.

تباع Ichibancha و Nibancha بنفس سعر Sencha تقريبًا ، وبعد Sanbancha ، يمكنك شرائها بسعر معقول في نطاق 300 ين.

بدلاً من ذلك ، يحتوي على الثيانين (الأحماض الأمينية) أكثر من أنواع الشاي الأخرى ، لذلك يوصى به لأولئك الذين يبحثون عن حلاوة في الشاي.

　

كوكيتشا

Kukicha هو شاي مصنوع من خلال جمع سيقان البراعم ومقبض أوراق الشاي فقط ، والتي تؤخذ عند قطف براعم الشاي.

عملية التصنيع هي نفس عملية sencha ، لكن الأجزاء مختلفة.

على عكس الأوراق ، فإن Kukicha غني بفيتامين C والثيانين.

هذا الجزء أقل تعرضًا لأشعة الشمس من الأوراق ، لذلك يتميز بقلة الكافيين ومضادات الاكسدة.

السعر هو نفسه سعر gyokuro و gyokuro ، لأن الشاي المصنوع من سيقان قطف sencha و sencha يتم تقديره كـ "Karigane" ، وإلا فهو شاي يمكن شراؤه بحوالي 300 ين.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون حلاوة ورائحة الشاي ، فإن Kukicha هو خيار ميسور التكلفة.

　

ماتشا

على غرار Gyokuro ، يتم حماية أشجار الشاي من أشعة الشمس لمدة 20 يومًا أو أكثر ، ويتم طهي الأوراق النيئة على البخار وتجفيفها دون فرك.أوراق الشاي المجففة ناعماً هي شاي الماتشا الياباني القديم.

من بين الماتشا المستخدمة في حفل الشاي ، يسمى الشاي ذو اللون الغامق بشكل خاص الشاي الداكن ، والآخر ذو اللون الفاتح يسمى الشاي الفاتح.

في الآونة الأخيرة ، يتم أيضًا بيع المنتجات الصناعية ، لذلك من المهم شراء منتجات تحت أسماء الشاي الداكن والشاي الفاتح.

يباع الماتشا المستخدم في حفل الشاي بسعر مرتفع يبلغ 1500 ين مقابل 20 جرامًا ، وتباع المنتجات الصناعية بوحدات 500 جرام.

طريقة التصنيع مماثلة لطريقة gyokuro ، ولكن الميزة هي أنه يمكن تناول الثيانين في الغالب لأن أوراق الشاي تذوب في الماء الساخن وتشرب.

لذلك ، فمن المستحسن لأولئك الذين يرغبون في الحصول على تأثير الاسترخاء لتنشيط الجهاز العصبي السمبتاوي للدماغ.