日本式緑茶は中国式緑茶と何が違うのか?どちらが健康に良いのか?

Was ist der Unterschied zwischen japanischem Grüntee und chinesischem Grüntee? Was ist besser für Ihre Gesundheit?

In den letzten Jahren hat der Konsum von grünem Tee weltweit zugenommen.

Grund für den Anstieg ist die Zunahme der Bevölkerung Asiens, die ursprünglich viel Tee konsumiert. Aber nicht nur dasGrüner Tee eignet sich für das globale Gesundheitsdenken, und einer der Faktoren ist, dass diese Menschen angefangen haben, grünen Tee zu trinken.

Grüner Tee ist in anderen Getränken wie Kaffee nicht enthalten.KatechinDiesem Katechin werden verschiedene Wirkungen wie Diät, Blutdruck-/Blutzuckersenkung, antibakterielle und antivirale Wirkung (Influenza-Prävention) nachgesagt. Schon jetzt forschen verschiedene Forschungsinstitute weltweit an der Wirkung dieses Katechins.

 

Es gibt zwei Hauptsorten von grünem Tee

Grüner Tee war jedoch ursprünglich "japanischer Stil"Wann"chinesischer StilEs gibt zwei Haupttypen. Die Namen „Sencha“ und „Gyokuro“ sind allesamt grüner Tee nach japanischer Art. Was ist der Unterschied zwischen diesem japanischen Stil und dem chinesischen Stil?

Natürlich können sich die Anbauumgebungen wie Klima, Boden und häufig verwendete Baumsorten unterscheiden, aber das ist noch nicht alles.

Im Allgemeinen sind "grüner Tee" Teeblätter, die im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht fermentiert, also unfermentierter Tee sind. Um ohne Fermentation zu produzieren, ist es notwendig, die geernteten rohen Teeblätter zu erhitzen. Die Methode ist zwischen Japan und China sehr unterschiedlich.

In Japan wird der Wasserdampf von ca. 100 °C zum Erhitzen der Teeblätter verwendet. Andererseits wird in China die Methode verwendet, die Blätter bei 80 ° C in einen Kessel zu pressen und zu rösten.

 

Japan schmeckt, China riecht

Beides sind sehr leckere Grüntees, aber der Unterschied istGeschmackWannGeruchist.

Nach chinesischer Art können Sie durch das Rösten von Teeblättern ein einzigartiges Aroma entfalten. Der Geschmack von gerösteten Teeblättern kommt bei jedem Eingießen von heißem Wasser allmählich zum Vorschein. Darüber hinaus besteht die Besonderheit darin, dass Sie auf das Aussehen achten können, indem Sie die Blätter spiralförmig oder kugelförmig machen.

Auf der anderen Seite wird gedämpfter japanischer Tee zu einem Tee, der von Anfang an einen starken Geschmack hat. Es zeichnet sich auch durch seine Süße und Umami aus, die leichter zu bekommen sind als die chinesische Art.

 

Welcher hat mehr Katechine?

Was ist also eher ein Katechin, das gesundheitliche Vorteile hat?

Laut einer Studie (1) der Miyazaki University, einer nationalen Universität in Japan, gab es keinen Unterschied in der Menge an Katechin und Koffein in den verarbeiteten Teeblättern selbst. Beim Tee mit heißem Wasser gab es jedoch einen Unterschied.

Grüner Tee nach japanischer Art enthielt 20 % mehr Koffein und 30 % mehr Catechine.

Es wird angenommen, dass dies daran liegt, dass bei der Herstellung von grünem Tee nach japanischer Art ein starker Druck ausgeübt wird und sich die Bestandteile der Teeblätter leicht in heißem Wasser auflösen.

Aus diesem Forschungsergebnis scheint es besser zu sein, grünen Tee nach japanischer Art (japanischer Tee) zu wählen, wenn Sie die gesundheitliche Wirkung von Katechin verstärken möchten. Auf der anderen Seite, wenn Sie kein Koffein mögen, sollten Sie chinesischen Grüntee wählen.

Hinweis: Beide Länder stellen jetzt beide Grüntees her. (Zum Beispiel in Japan hergestellter chinesischer Grüntee.) Bitte beachten Sie, dass dies auf den Unterschied in der Herstellungsmethode zurückzuführen ist, nicht auf das Ursprungsland.

 

Quelle

(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja

 

Unser empfohlener Grüntee nach japanischer Art "Sencha"