Denken Sie an "Kyoto", wenn Sie japanischen Tee hören?
Kyoto ist sicherlich eine Stadt, die ein Symbol der japanischen Kultur ist.
Allerdings ist die Produktion von japanischem Tee in Kyoto nicht so aktiv, und die Produktion von Tee durch die Präfektur in Japan macht nur etwa 3% der gesamten japanischen Teemenge aus.
Dieses Mal stellen wir Ihnen die wichtigsten Produktionsbereiche und Marken vor, die Sie kennen sollten, wenn Sie japanischen Tee trinken.
Shizuoka-Tee (Präfektur Shizuoka)
Die Präfektur Shizuoka ist Japans größte Teeanbauregion. Viele der Geschäfte, die japanischen Tee im Ausland verkaufen, befinden sich ebenfalls in Shizuoka, so dass viele von Ihnen dies vielleicht wissen.
Shizuoka-Tee produziert mehr als 40% des japanischen Tees. Die Präfektur ist ein für den Teeanbau geeignetes Land, wie ein großes Plateau, der Fuß des Berges Fuji und ein reicher Fluss. Mäßige Niederschläge und ein warmes Klima eignen sich für den Teeanbau, treffen sich aber auch. Die Hauptproduktion ist Sencha und tiefgedämpfter Sencha, aber es gibt einige Gebiete, in denen Gyokuro hergestellt wird.
Kagoshima-Tee (Präfektur Kagoshima)
Es hat das zweitgrößte Produktionsvolumen in Japan nach der Präfektur Shizuoka. Es ist berühmt für Marken wie "Chiran-Tee". .. Da es auf der Südseite Japans liegt, ist die Durchschnittstemperatur relativ hoch und es gibt viele Teegärten auf dem flachen Land, so dass es ein Land ist, das für die Massenproduktion von Tee geeignet ist. Da Anfang April mit der Ernte des neuen Tees begonnen wird, ist er auch als Produktionszentrum des „frühesten neuen Tees Japans“ bekannt.
Wie Shizuoka gibt es viele Senchas und tiefgedämpfte Senchas, aber auch viele andere Grüntees zum Verarbeiten. Dieser Grüntee zum Verarbeiten ist ein relativ preiswerter Tee zum Mischen mit Süßigkeiten und Getränken.
Ise-Tee (Präfektur Mie)
Es ist ein berühmtes Teeanbaugebiet mit einer 1000-jährigen Geschichte. Es hat die drittgrößte Teeproduktion in Japan nach Shizuoka und Kagoshima. Sencha, Fukamushicha, Kabusecha usw. werden hauptsächlich in Ise-Tee hergestellt. Unter ihnen ist "Kabusecha", das einen hohen Anteil an "Theanin-Komponente" enthält und sich durch eine leichte Süße auszeichnet, das zweitgrößte in Japan und weist ein Produktionsvolumen von 30% oder mehr auf.
Sayama-Tee (Präfektur Saitama)
Sayama-Tee zeichnet sich durch einen einzigartigen Brennvorgang aus, der "Sayama-Brennen" genannt wird. Die Präfektur Saitama liegt in der Nähe der Hauptstadt Tokio, daher ist es ein Tee, der oft in Tokio getrunken wird. Die Präfektur Saitama hat viele bergige Gebiete und ist relativ kalt, so dass im Gegensatz zu Shizuoka und Kagoshima Teeblätter nur zweimal im Jahr gepflückt werden können.
Uji-Tee (Kyoto)
"Uji-Tee" ist als Produktionszentrum für hochwertigen Tee bekannt. Er wird in der Nähe von Uji in der Präfektur Kyoto hergestellt und ist seit langem als Produktionszentrum für hochwertigen Tee bekannt. Wahrscheinlich immer noch die bekannteste Marke. Er wird hauptsächlich in Sencha hergestellt, zeichnet sich aber auch durch einen großen Anteil an Gyokuro und Matcha aus.
Yame-Tee (Fukuoka)
Mit Ausnahme von Matcha, das Pulver trinkt, hat diese Region die höchste Produktion von "Gyokuro", der hochwertigsten Grüntee-Sorte. In Japan als "Yame Gyokuro" bekannt, ist es eine Teeregion mit langer Geschichte. Gyokuro hat etwa die Hälfte der Produktion Japans insgesamt. Natürlich produzieren wir auch andere japanische Tees wie Sencha und Kabusecha.