En los últimos años, el consumo de té verde ha aumentado en todo el mundo.
El motivo del aumento es el aumento de la población de Asia, que originalmente consume una gran cantidad de té. Pero no solo esoEl té verde es adecuado para el pensamiento de salud global, y uno de los factores es que esas personas comenzaron a beber té verde.。
El té verde no se encuentra en otras bebidas como el café.CatequinaSe dice que esta catequina tiene varios efectos, como la dieta, la supresión de la presión arterial / azúcar en la sangre, efectos antibacterianos y antivirales (prevención de la influenza). Incluso ahora, varios institutos de investigación de todo el mundo continúan investigando los efectos de esta catequina.
Hay dos tipos principales de té verde.
Sin embargo, el té verde fue originalmente "Estilo japones"Cuando"Estilo chinoHay dos tipos principales. Los nombres "Sencha" y "Gyokuro" son todos té verde de estilo japonés. ¿Cuál es la diferencia entre este estilo japonés y el estilo chino?
Por supuesto, el entorno de cultivo puede diferir, como el clima, el suelo y las variedades de árboles de uso común, pero eso no es todo.
Generalmente, el "té verde" son hojas de té que no se fermentan, es decir, té sin fermentar, a diferencia del té negro. Para producir sin fermentación, es necesario calentar las hojas de té crudas cosechadas. El método es muy diferente entre Japón y China.
En Japón, el vapor de agua a unos 100 ° C se utiliza para calentar las hojas de té. Por otro lado, en China, se utiliza el método de prensar las hojas en una olla a 80 ° C y asarlas.
Japón sabe, China huele
Ambos son tés verdes muy deliciosos, pero la diferencia esgustoCuandoolores.
Al estilo chino, puede resaltar un aroma único tostando hojas de té. El sabor de las hojas de té tostadas sale gradualmente cada vez que vierte agua caliente. Además, la característica es que puedes prestar atención a la apariencia haciendo que las hojas sean espirales o esféricas.
Por otro lado, el té japonés al vapor se termina como un té que tiene un sabor fuerte desde el principio. También se caracteriza por su dulzura y umami, que es más fácil de obtener que el estilo chino.
¿Cuál tiene más catequinas?
Entonces, ¿cuál es más una catequina que tiene beneficios para la salud?
Según un estudio (1) de la Universidad de Miyazaki, una universidad nacional de Japón, no hubo diferencia en la cantidad de catequina y cafeína en las hojas de té procesadas. Sin embargo, hubo una diferencia en el té con agua caliente.
El té verde al estilo japonés contenía un 20% más de cafeína y un 30% más de catequinas.
Se cree que esto se debe a que existe un proceso de aplicación de una fuerte presión en el proceso de fabricación del té verde al estilo japonés, y los componentes de las hojas de té se disuelven fácilmente en agua caliente.
A partir de los resultados de esta investigación, parece que es mejor seleccionar el té verde al estilo japonés (té japonés) si desea mejorar el efecto de la catequina en la salud. Por otro lado, si no te gusta la cafeína, debes elegir el té verde chino.
Nota: Ambos países ahora elaboran ambos tés verdes. (Por ejemplo, té verde chino elaborado en Japón). Tenga en cuenta que se debe a la diferencia en el método de fabricación, no al país de origen.
fuente
(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja