N'est-il pas difficile de distinguer le thé vert que vous buvez quotidiennement lorsque vous l'achetez réellement car la couleur est verte à première vue ?
Même si la couleur est verte, le goût, la saveur et la teneur en ingrédients actifs sont différents.
De plus, le nom est décidé en fonction du processus de fabrication, de la partie où les feuilles de thé sont prélevées et de l'heure.
Connaître sa signification est le secret pour savourer le thé plus délicieusement.
Cette fois, je vais expliquer les types de thé vert d'une manière facile à comprendre.
Gyokuro
Immédiatement après que la pousse de thé commence à émerger, le gyokuro est fabriqué à partir de feuilles de thé selon le même processus que le sencha après la pousse de la pousse en bloquant la lumière du soleil pendant environ 3 semaines (environ 20 jours).
En bloquant la lumière du soleil des feuilles de thé, la quantité de catéchines qui causent l'astringence, qui est l'un des goûts du thé, est faible.
Vous pouvez sentir l'arôme et l'umami du thé car il est moins astringent.
Le prix est élevé, et même les moins chers coûtent plus de 1000 yens pour 100g.
Si vous voulez être conscient de l'arôme et de l'umami, le but est de brasser à une température légèrement inférieure telle que 60 ° C, et vous pouvez maximiser les bienfaits du gyokuro.
Gyokuro convient aux personnes qui souhaitent boire du thé pour s'assoupir ou se rafraîchir car la teneur en caféine est élevée.
Sencha
Le thé est cultivé en plein champ où la lumière du soleil brille, et les germes sont utilisés de la même manière que le thé noir et les autres thés.
Cependant, la caractéristique du sencha est qu'il implique un processus de cuisson à la vapeur dans le processus de fabrication du thé pour bloquer l'action des enzymes du thé.
Il ne devient vert vif que s'il existe un processus pour bloquer l'action des enzymes.
Le prix est raisonnable et commence à partir de 700 yens pour 100g.
Bien que la teneur en caféine soit inférieure à celle du gyokuro, la teneur en catéchine du sencha est la plus élevée parmi les thés verts.
La catéchine a un fort effet préventif contre le rhume et antioxydant, et on peut s'attendre à ce qu'elle ait des effets sur la beauté et la santé lorsqu'elle est prise quotidiennement.
Sencha est recommandé si vous souhaitez prendre des catéchines facilement avec une conscience de santé.
Bancha
Cela signifie le nombre de feuilles de thé après la pousse de l'année.
Il y a le premier thé, le deuxième thé, le troisième thé et plus tard. Le moins profond du nombre des premier et deuxième thés, plus la caféine et catéchines, mais le contenu diminue à mesure que le nombre des thés troisième et les suivantes augmente, de sorte que le goût original de thé devient rafraîchissant. Est -ce une caractéristique.
L'Ichibancha et le Nibancha sont vendus à peu près au même prix que le Sencha, et après Sanbancha, vous pouvez les acheter à un prix raisonnable de l'ordre de 300 yens.
Au lieu de cela, il contient plus de théanine (acide aminé) que les autres thés, il est donc recommandé à ceux qui recherchent la douceur du thé.
Kukicha
Le Kukicha est un thé fabriqué en ramassant uniquement les tiges de pousses et le manche des feuilles de thé, qui sont prélevés lors de la cueillette des pousses de thé.
Le processus de fabrication est le même que le sencha, mais les parties sont différentes.
Contrairement aux feuilles, le Kukicha est riche en vitamine C et en théanine.
C'est une partie moins exposée au soleil que les feuilles, elle se caractérise donc par moins de caféine et de catéchines.
Le prix est le même que celui du gyokuro et du gyokuro, car le thé fabriqué à partir des tiges de cueillette du sencha et du sencha est prisé comme "Karigane", sinon c'est un thé qui peut être acheté pour environ 300 yens.
Pour ceux qui aiment la douceur et l'arôme du thé, Kukicha est un choix abordable.
Matcha
Semblable à Gyokuro, les arbres à thé sont protégés du soleil pendant 20 jours ou plus, et les feuilles crues sont cuites à la vapeur et séchées sans frotter.Les feuilles de thé finement pulvérisées sont d'anciens matcha japonais.
Parmi les matcha utilisés dans la cérémonie du thé, celui avec une couleur particulièrement foncée est appelé thé noir, et celui avec une couleur claire est appelé thé clair.
Récemment, des produits industriels sont également en vente, il est donc important d'acheter des produits sous les noms de thé noir et de thé léger.
Le matcha utilisé dans la cérémonie du thé est vendu au prix fort de 1500 yens les 20g, et les produits industriels sont vendus par unités de 500g.
La méthode de fabrication est similaire à celle du gyokuro, mais la caractéristique est que la théanine peut être ingérée le plus parce que les feuilles de thé sont dissoutes dans de l'eau chaude et bues.
Par conséquent, il est recommandé à ceux qui souhaitent obtenir un effet relaxant d'activer le système nerveux parasympathique du cerveau.