日本式緑茶は中国式緑茶と何が違うのか?どちらが健康に良いのか?

Quelle est la différence entre le thé vert japonais et le thé vert chinois ? Lequel est le meilleur pour votre santé ?

Ces dernières années, la consommation de thé vert a augmenté dans le monde entier.

La raison de l'augmentation est l'augmentation de la population de l'Asie, qui à l'origine consomme une grande quantité de thé. Mais pas seulement çaLe thé vert convient à la réflexion sur la santé mondiale, et l'un des facteurs est que ces personnes ont commencé à boire du thé vert.

Le thé vert ne se trouve pas dans d'autres boissons comme le café.catéchineCette catéchine aurait divers effets tels que les régimes amaigrissants, la suppression de la pression artérielle / la glycémie, des effets antibactériens et antiviraux (prévention de la grippe). Même maintenant, divers instituts de recherche à travers le monde poursuivent leurs recherches sur les effets de cette catéchine.

 

Il existe deux principaux types de thé vert

Cependant, le thé vert était à l'origine "Style japonais"Lorsque"style chinoisIl existe deux types principaux. Les noms « Sencha » et « Gyokuro » sont tous du thé vert de style japonais. Quelle est la différence entre ce style japonais et le style chinois ?

Bien sûr, l'environnement de culture peut différer, comme le climat, le sol et les variétés d'arbres couramment utilisés, mais ce n'est pas tout.

Généralement, le « thé vert » est constitué de feuilles de thé non fermentées, c'est-à-dire de thé non fermenté, contrairement au thé noir. Afin de produire sans fermentation, il est nécessaire de chauffer les feuilles de thé brutes récoltées. La méthode est très différente entre le Japon et la Chine.

Au Japon, la vapeur d'eau à environ 100°C est utilisée pour chauffer les feuilles de thé. D'autre part, en Chine, la méthode consistant à presser les feuilles dans une bouilloire à 80°C et à les torréfier est utilisée.

 

Le Japon a du goût, la Chine sent bon

Les deux sont des thés verts très délicieux, mais la différence estgoûtLorsqueflairerest.

Dans le style chinois, vous pouvez faire ressortir un arôme unique en torréfiant des feuilles de thé. Le goût des feuilles de thé torréfiées ressort progressivement à chaque fois que vous versez de l'eau chaude. De plus, la particularité est que vous pouvez prêter attention à l'apparence en faisant des feuilles en spirale ou sphérique.

D'autre part, le thé japonais cuit à la vapeur est fini comme un thé qui a un goût fort dès le début. Il se caractérise également par sa douceur et son umami, plus faciles à obtenir que le style chinois.

 

Lequel a le plus de catéchines ?

Alors, qu'est-ce qui est le plus une catéchine qui a des effets bénéfiques sur la santé ?

Selon une étude (1) de l'Université Miyazaki, une université nationale du Japon, il n'y avait aucune différence dans la quantité de catéchine et de caféine dans les feuilles de thé transformées elles-mêmes. Cependant, il y avait une différence dans le thé avec de l'eau chaude.

Le thé vert à la japonaise contenait 20 % de caféine en plus et 30 % de catéchines en plus.

On pense que cela est dû au fait qu'il existe un processus d'application d'une forte pression dans le processus de fabrication du thé vert de style japonais, et que les composants des feuilles de thé se dissolvent facilement dans l'eau chaude.

D'après ce résultat de recherche, il semble qu'il soit préférable de sélectionner du thé vert de style japonais (thé japonais) si vous souhaitez améliorer l'effet sur la santé de la catéchine. En revanche, si vous n'aimez pas la caféine, vous devriez choisir le thé vert chinois.

Remarque : Les deux pays fabriquent maintenant les deux thés verts. (Par exemple, le thé vert chinois fabriqué au Japon.) Veuillez noter que cela est dû à la différence de méthode de fabrication, et non au pays d'origine.

 

la source

(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja

 

Notre conseillé de thé vert à la japonaise "Sencha"