Dalam beberapa tahun terakhir, teh hijau telah meningkat konsumsinya di seluruh dunia.
Alasan peningkatan tersebut adalah peningkatan populasi Asia, yang awalnya mengkonsumsi teh dalam jumlah besar. Tapi tidak hanya ituTeh hijau cocok untuk pemikiran kesehatan global, dan salah satu faktornya adalah orang-orang itu mulai minum teh hijau.。
Teh hijau tidak ditemukan pada minuman lain seperti kopi.katekinKatekin ini dikatakan memiliki berbagai efek seperti diet, tekanan darah/supresi gula darah, antibakteri, dan efek antivirus (pencegahan influenza). Bahkan sekarang, berbagai lembaga penelitian di seluruh dunia melanjutkan penelitian lebih lanjut tentang efek katekin ini.
Ada dua jenis utama teh hijau
Namun, teh hijau awalnya "gaya Jepang"Kapan"gaya CinaAda dua jenis utama. Nama "Sencha" dan "Gyokuro" semuanya adalah teh hijau ala Jepang. Apa perbedaan antara gaya Jepang ini dan gaya Cina?
Tentu saja, lingkungan budidaya mungkin berbeda, seperti iklim, tanah, dan varietas pohon yang umum digunakan, tetapi itu belum semuanya.
Umumnya "teh hijau" adalah daun teh yang tidak difermentasi, yaitu teh yang tidak difermentasi, tidak seperti teh hitam. Untuk menghasilkan tanpa fermentasi, perlu memanaskan daun teh mentah yang dipanen. Metodenya sangat berbeda antara Jepang dan China.
Di Jepang, uap air sekitar 100 ° C digunakan untuk memanaskan daun teh. Di sisi lain, di Cina, metode menekan daun ke dalam ketel pada suhu 80 ° C dan memanggangnya digunakan.
Rasa Jepang, Bau China
Keduanya adalah teh hijau yang sangat enak, tetapi perbedaannya adalahrasaKapanaromaadalah.
Dalam gaya Cina, Anda bisa mengeluarkan aroma unik dengan memanggang daun teh. Rasa daun teh sangrai sedikit demi sedikit keluar setiap kali Anda menuangkan air panas. Selain itu, fiturnya adalah Anda dapat memperhatikan penampilan dengan membuat daun menjadi spiral atau bulat.
Di sisi lain, teh Jepang kukus selesai sebagai teh yang memiliki rasa yang kuat dari awal. Hal ini juga ditandai dengan rasa manis dan umami, yang lebih mudah didapat daripada gaya Cina.
Mana yang memiliki lebih banyak katekin?
Jadi mana yang lebih banyak mengandung katekin yang memiliki manfaat kesehatan?
Menurut sebuah penelitian (1) oleh Universitas Miyazaki, sebuah universitas nasional di Jepang, tidak ada perbedaan jumlah katekin dan kafein dalam daun teh olahan itu sendiri. Namun, ada perbedaan teh dengan air panas.
Teh hijau gaya Jepang mengandung 20% lebih banyak kafein dan 30% lebih banyak katekin.
Hal ini diyakini karena ada proses pemberian tekanan kuat dalam proses pembuatan teh hijau ala Jepang, dan komponen daun teh mudah larut dalam air panas.
Dari hasil penelitian ini, tampaknya lebih baik memilih teh hijau ala Jepang (Japanese tea) jika ingin meningkatkan efek katekin bagi kesehatan. Di sisi lain, jika Anda tidak menyukai kafein, Anda harus memilih teh hijau Cina.
Catatan: Kedua negara sekarang membuat kedua teh hijau. (Misalnya, teh hijau Cina yang dibuat di Jepang.) Harap dicatat bahwa itu karena perbedaan metode pembuatan, bukan negara asal.
sumber
(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja