"Sencha" dan "Matcha" adalah minuman yang sudah tidak asing lagi bagi orang Jepang. Keduanya teh hijau, tapi seperti yang Anda tahu, perbedaan rasanya jelas. Apa perbedaan antara keduanya?
Kali ini saya akan memperkenalkan secara singkat perbedaan utama antara Sencha Green Tea dan Matcha Green Tea.
5 perbedaan
Ada lima perbedaan utama antara sencha dan matcha.
Perbedaan (1): Metode kultivasi
Salah satu perbedaan sencha dan matcha terletak pada cara budidayanya.
Sencha dibudidayakan di bawah sinar matahari, dan matcha dibudidayakan di tempat teduh. Naungan tersebut bukanlah naungan alami, tetapi sebenarnya diusahakan dengan menutupi lembaran agar tidak terkena sinar matahari.
Misalnya, matcha seperti lumut. Sebagian besar lumut berwarna hijau tua, bukan? Demikian pula, matcha yang ditanam di tempat teduh memiliki warna hijau yang lebih gelap daripada sencha yang ditanam di bawah sinar matahari.
Rasa dan bahan yang akan dijelaskan nanti akan berubah tergantung dari perbedaan cara budidaya ini.
Perbedaan (2): Pemrosesan
Matcha dibuat dengan menumbuk daun teh kering di ujungnya. Oleh karena itu, produk jadi dalam bentuk bubuk.
Saat diminum, sencha diminum dengan mengekstrak rasa dengan air panas, tetapi matcha juga diminum dengan bedak. Oleh karena itu, matcha memiliki rasa yang lebih kuat dengan sedikit daun teh.
Perbedaan : Rasa
Tak perlu dikatakan, kedua rasa itu berbeda saat Anda meminumnya sebagai teh.
Dilihat dari rasanya, matcha rasanya creamy dan enak, sedangkan sencha rasanya pahit. Namun, aftertaste lebih bersih dengan sencha, dan matcha tetap berada di mulut Anda selamanya.
Perbedaan : Kafein dan theanin
Salah satu perbedaan bahan adalah kafein dan theanine.
Matcha ditanam di tempat teduh, sehingga daunnya mengandung lebih banyak kafein. Selain itu, juga ditandai dengan peningkatan theanine, yang memiliki efek relaksasi.
Karena itu, matcha memiliki efek yang lebih menenangkan, dan karena mengandung banyak kafein, membuat kepala Anda terasa segar. Saat ingin istirahat di pagi hari, matcha lebih baik karena juga memiliki efek membangunkan kantuk.
Perbedaan : Katekin
Perbedaan terakhir adalah katekin yang terkandung dalam teh hijau.
Tidak seperti kafein, katekin lebih berlimpah ketika ditanam di bawah sinar matahari. Dengan kata lain, sencha memiliki lebih banyak katekin.
Katekin dikatakan efektif melawan penyakit yang berhubungan dengan gaya hidup seperti diabetes dan kadar kolesterol tinggi. Sencha direkomendasikan ketika Anda ingin berhati-hati dengan kesehatan Anda.
Ringkasan
Perbedaan antara keduanya dirangkum di bawah ini.
| Sencha | Matcha | |
| Metode budidaya | Sinar matahari | Jangan terkena sinar matahari |
| pengolahan | daun | bubuk |
| rasa | Ada rasa pahit, tapi aftertastenya menyegarkan | Umami dan krim |
| Kafein dan theanine | sedikit | banyak |
| katekin | banyak | sedikit |
Saat memutuskan yang mana dari keduanya untuk diminum, jika Anda memilih sesuai dengan preferensi rasa, kepahitan dan umami akan menjadi kriteria, dan itu akan menjadi masalah selera masing-masing.
Namun, jika Anda memutuskan bahan dan tujuannya, matcha direkomendasikan ketika Anda ingin mendapatkan efek relaksasi atau ketika Anda ingin menyegarkan kepala, dan sencha direkomendasikan ketika Anda ingin menjaga kesehatan.
Kali ini, saya memikirkan tentang sencha dan matcha, tetapi ada banyak jenis di masing-masing.
Tentukan tujuan dan rasa dan temukan teh lezat yang cocok untuk Anda.