Bukankah sukar untuk membezakan teh hijau yang anda minum setiap hari apabila anda benar-benar membelinya kerana warnanya hijau pada pandangan pertama?
Walaupun warnanya hijau, rasa, rasa, dan kandungan bahan aktif adalah berbeza.
Di samping itu, nama ditentukan mengikut proses pembuatan, bahagian di mana daun teh diambil, dan masa.
Mengetahui maksudnya adalah rahsia untuk menikmati teh dengan lebih lazat.
Kali ini, saya akan menerangkan jenis-jenis teh hijau dengan cara yang mudah difahami.
Gyokuro
Sejurus selepas tunas teh mula timbul, gyokuro dibuat daripada daun teh dalam proses yang sama seperti sencha selepas pucuk itu tumbuh dengan menghalang cahaya matahari selama kira-kira 3 minggu (kira-kira 20 hari).
Dengan menghalang cahaya matahari dari daun teh, jumlah katekin yang menyebabkan astringensi, yang merupakan salah satu rasa teh, adalah kecil.
Anda boleh merasai aroma dan umami teh kerana ia kurang astringen.
Harganya tinggi, malah yang murah berharga lebih daripada 1000 yen untuk 100g.
Jika anda ingin mengetahui tentang aroma dan umami, maksudnya adalah membancuh pada suhu yang lebih rendah sedikit seperti 60 ° C, dan anda boleh memaksimumkan kebaikan gyokuro.
Gyokuro sesuai untuk orang yang ingin minum teh untuk mengantuk atau menyegarkan kerana kandungan kafeinnya tinggi.
Sencha
Teh ditanam di padang terbuka di mana cahaya matahari bersinar, dan pucuk digunakan dengan cara yang sama seperti teh hitam dan teh lain.
Namun, ciri sencha ialah ia melibatkan proses pengukusan dalam proses pembuatan teh untuk menyekat tindakan enzim yang ada pada teh.
Ia menjadi hijau terang hanya jika terdapat proses untuk menyekat tindakan enzim.
Harganya berpatutan dan bermula dari 700 yen untuk 100g.
Walaupun kandungan kafein lebih rendah daripada gyokuro, kandungan catechin sencha adalah yang tertinggi di antara teh hijau.
Catechin mempunyai kesan pencegahan sejuk dan antioksidan yang kuat, dan boleh dijangka mempunyai kesan kecantikan dan kesihatan apabila diambil setiap hari.
Sencha disyorkan jika anda ingin mengambil katekin dengan mudah dengan kesedaran kesihatan.
Bancha
Ia bermaksud bilangan daun teh selepas pucuk tahun.
Terdapat teh pertama, teh kedua, teh ketiga dan kemudian. Yang cetek bilangan teh pertama dan kedua, lebih kafein dan catechin, tetapi kandungan yang berkurangan apabila bilangan teh ketiga dan seterusnya meningkat, jadi rasa yang asli teh menjadi menyegarkan. Apakah ciri.
Ichibancha dan Nibancha dijual pada harga yang hampir sama dengan Sencha, dan selepas Sanbancha, anda boleh membelinya pada harga yang berpatutan dalam julat 300 yen.
Sebaliknya, ia mengandungi lebih banyak theanine (asid amino) daripada teh lain, jadi ia disyorkan untuk mereka yang mencari rasa manis dalam teh.
Kukicha
Kukicha ialah teh yang dibuat dengan hanya mengumpul batang pucuk dan pemegang daun teh, yang diambil semasa memetik pucuk teh.
Proses pembuatan adalah proses yang sama seperti sencha, tetapi bahagiannya berbeza.
Tidak seperti daun, Kukicha kaya dengan vitamin C dan theanine.
Ini adalah bahagian yang kurang terdedah kepada cahaya matahari daripada daun, jadi ia dicirikan oleh kurang kafein dan katekin.
Harganya sama dengan gyokuro dan gyokuro, kerana teh yang diperbuat daripada batang memetik sencha dan sencha dihargai sebagai "Karigane", sebaliknya ia adalah teh yang boleh dibeli dengan harga kira-kira 300 yen.
Bagi mereka yang sukakan kemanisan dan aroma teh, Kukicha adalah pilihan yang berpatutan.
Matcha
Sama seperti Gyokuro, pokok teh dilindungi daripada cahaya matahari selama 20 hari atau lebih, dan daun mentah dikukus dan dikeringkan tanpa digosok. Daun teh yang diserbuk halus ialah matcha Jepun purba.
Antara matcha yang digunakan dalam upacara minum teh, yang berwarna gelap dipanggil teh gelap, dan yang berwarna terang dipanggil teh ringan.
Baru-baru ini, produk perindustrian turut dijual, jadi penting untuk membeli produk di bawah nama teh gelap dan teh ringan.
Matcha yang digunakan dalam upacara minum teh dijual pada harga tinggi 1500 yen untuk 20g, dan produk industri dijual dalam unit 500g.
Kaedah pembuatan adalah serupa dengan gyokuro, tetapi cirinya ialah theanine boleh ditelan paling banyak kerana daun teh dilarutkan dalam air panas dan diminum.
Oleh itu, adalah disyorkan untuk mereka yang ingin mendapatkan kesan santai untuk mengaktifkan sistem saraf parasimpatetik otak.