Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teh hijau telah meningkat dalam penggunaan di seluruh dunia.
Sebab peningkatan adalah peningkatan populasi Asia, yang pada asalnya mengambil sejumlah besar teh. Tetapi bukan itu sahajaTeh hijau sesuai untuk pemikiran kesihatan global, dan salah satu faktornya ialah mereka mula minum teh hijau.。
Teh hijau tidak terdapat dalam minuman lain seperti kopi.CatechinKatekin ini dikatakan mempunyai pelbagai kesan seperti berdiet, tekanan darah/penindasan gula darah, antibakteria, dan kesan antivirus (pencegahan influenza). Malah kini, pelbagai institut penyelidikan di seluruh dunia sedang meneruskan penyelidikan lanjut mengenai kesan katekin ini.
Terdapat dua jenis utama teh hijau
Walau bagaimanapun, teh hijau pada asalnya "gaya Jepun"Bila"gaya cinaTerdapat dua jenis utama. Nama "Sencha" dan "Gyokuro" semuanya adalah teh hijau gaya Jepun. Apakah perbezaan antara gaya Jepun ini dan gaya Cina?
Sudah tentu, persekitaran penanaman mungkin berbeza, seperti iklim, tanah, dan jenis pokok yang biasa digunakan, tetapi bukan itu sahaja.
Secara amnya, "teh hijau" ialah daun teh yang tidak ditapai, iaitu teh yang tidak ditapai, tidak seperti teh hitam. Untuk menghasilkan tanpa penapaian, perlu memanaskan daun teh mentah yang dituai. Kaedahnya sangat berbeza antara Jepun dan China.
Di Jepun, wap air pada kira-kira 100 ° C digunakan untuk memanaskan daun teh. Sebaliknya, di China, kaedah menekan daun ke dalam cerek pada suhu 80 ° C dan memanggangnya digunakan.
Jepun rasa, China berbau
Kedua-duanya adalah teh hijau yang sangat lazat, tetapi perbezaannya adalahrasaBilaharumanialah.
Dalam gaya Cina, anda boleh mengeluarkan aroma yang unik dengan memanggang daun teh. Rasa daun teh panggang beransur keluar setiap kali tuang air panas. Di samping itu, cirinya ialah anda boleh memberi perhatian kepada penampilan dengan membuat daun berbentuk lingkaran atau sfera.
Sebaliknya, teh Jepun kukus disiapkan sebagai teh yang mempunyai rasa yang kuat dari awal. Ia juga dicirikan oleh kemanisan dan umami, yang lebih mudah diperoleh daripada gaya Cina.
Yang manakah mempunyai lebih banyak katekin?
Jadi yang manakah lebih daripada catechin yang mempunyai manfaat kesihatan?
Menurut kajian (1) oleh Universiti Miyazaki, sebuah universiti kebangsaan di Jepun, tidak terdapat perbezaan dalam jumlah katekin dan kafein dalam daun teh yang diproses itu sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan dalam teh dengan air panas.
Teh hijau gaya Jepun mengandungi 20% lebih kafein dan 30% lebih banyak katekin.
Adalah dipercayai bahawa ini adalah kerana terdapat proses mengenakan tekanan yang kuat dalam proses pembuatan teh hijau gaya Jepun, dan komponen daun teh mudah larut dalam air panas.
Daripada hasil kajian ini, nampaknya adalah lebih baik memilih teh hijau gaya Jepun (teh Jepun) jika anda ingin meningkatkan kesan kesihatan katekin. Sebaliknya, jika anda tidak suka kafein, anda harus memilih teh hijau Cina.
Nota: Kedua-dua negara kini membuat kedua-dua teh hijau. (Sebagai contoh, teh hijau Cina yang dibuat di Jepun.) Sila ambil perhatian bahawa ia disebabkan oleh perbezaan dalam kaedah pembuatan, bukan negara asal.
sumber
(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja