Não é difícil distinguir o chá verde que você bebe diariamente quando na verdade o compra, porque a cor é verde à primeira vista?
Mesmo que a cor seja verde, o sabor, o sabor e o conteúdo dos ingredientes ativos são diferentes.
Além disso, o nome é decidido de acordo com o processo de fabricação, a parte onde as folhas de chá são retiradas e o tempo.
Saber o seu significado é o segredo para saborear o chá de uma forma mais deliciosa.
Desta vez, explicarei os tipos de chá verde de uma maneira fácil de entender.
Gyokuro
Imediatamente depois que o broto do chá começa a surgir, o gyokuro é feito de folhas de chá no mesmo processo que o sencha, depois que o broto é cultivado, bloqueando a luz do sol por cerca de 3 semanas (cerca de 20 dias).
Ao bloquear a luz solar das folhas do chá, a quantidade de catequinas que causam adstringência, que é um dos sabores do chá, é pequena.
Você pode sentir o aroma e umami do chá porque é menos adstringente.
O preço é alto, e mesmo os mais baratos custam mais de 1000 ienes por 100g.
Se você quiser estar ciente do aroma e do umami, o objetivo é preparar a cerveja em uma temperatura um pouco mais baixa, como 60 ° C, e você pode maximizar os benefícios do gyokuro.
Gyokuro é adequado para pessoas que desejam beber chá para sonolência ou para se refrescar porque o teor de cafeína é alto.
Sencha
O chá é cultivado em campo aberto, onde a luz do sol brilha, e os brotos são usados da mesma forma que o chá preto e outros chás.
No entanto, a característica do sencha é que ele envolve um processo de cozimento a vapor no processo de preparação do chá para bloquear a ação das enzimas que o chá possui.
Torna-se verde brilhante apenas se houver um processo para bloquear a ação das enzimas.
O preço é razoável e começa a partir de 700 ienes por 100g.
Embora o conteúdo de cafeína seja inferior ao do gyokuro, o conteúdo de catequina do sencha é o mais alto entre os chás verdes.
A catequina tem um forte efeito antioxidante e preventivo do resfriado, e pode-se esperar que tenha efeitos na beleza e na saúde quando tomada diariamente.
Sencha é recomendado se você deseja tomar catequinas facilmente com consciência de saúde.
Bancha
Significa o número de folhas de chá após a brotação do ano.
Há primeiro chá, segundo chá, terceiro chá e depois. O mais raso o número de primeiro e segundo chás, mais cafeína e catequinas, mas o conteúdo diminui à medida que o número da terceira e subseqüentes chás aumenta, assim o sabor original do chá torna-se refrescante. É uma característica.
Ichibancha e Nibancha são vendidos pelo mesmo preço que Sencha e, depois de Sanbancha, você pode comprá-los por um preço razoável na faixa de 300 ienes.
Em vez disso, contém mais teanina (aminoácido) do que outros chás, por isso é recomendado para quem busca doçura no chá.
Kukicha
Kukicha é um chá feito a partir da coleta apenas dos caules dos brotos e do cabo das folhas do chá, que são retirados na hora da colheita dos brotos do chá.
O processo de fabricação é o mesmo processo do sencha, mas as partes são diferentes.
Ao contrário das folhas, o Kukicha é rico em vitamina C e teanina.
Esta é uma parte menos exposta à luz solar do que as folhas, por isso é caracterizada por menos cafeína e catequinas.
O preço é o mesmo do gyokuro e do gyokuro, porque o chá feito com os caules da colheita de sencha e sencha é considerado "Karigane", caso contrário, é um chá que pode ser comprado por cerca de 300 ienes.
Para quem gosta da doçura e do aroma do chá, Kukicha é uma escolha acessível.
Matcha
Semelhante ao Gyokuro, as árvores de chá são protegidas da luz solar por 20 dias ou mais, e as folhas cruas são vaporizadas e secas sem esfregar. As folhas de chá em pó fino são antigos matcha japoneses.
Entre os matcha usados na cerimônia do chá, aquele de cor particularmente escura é chamado de chá escuro e o de cor clara é chamado de chá claro.
Recentemente, produtos industriais também estão à venda, por isso é importante adquirir produtos com os nomes de chá escuro e chá claro.
O matcha usado na cerimônia do chá é vendido a um alto preço de 1500 ienes por 20g, e os produtos industriais são vendidos em unidades de 500g.
O método de fabricação é semelhante ao do gyokuro, mas a característica é que a teanina pode ser ingerida principalmente porque as folhas do chá são dissolvidas em água quente e bebidas.
Portanto, é recomendado para quem deseja obter um efeito relaxante para ativar o sistema nervoso parassimpático do cérebro.