Você pensa em "Kyoto" quando ouve chá japonês?
Certamente Kyoto é uma cidade que é um símbolo da cultura japonesa.
No entanto, a produção de chá japonês não é tão ativa em Kyoto, e a produção de chá pela prefeitura no Japão é de apenas cerca de 3% da quantidade total de chá japonês.
Desta vez, apresentaremos as principais áreas de produção e marcas que você deve saber se beber chá japonês.
Chá de Shizuoka (Prefeitura de Shizuoka)
A prefeitura de Shizuoka é a maior região produtora de chá do Japão. Muitas das lojas que vendem chá japonês no exterior também estão localizadas em Shizuoka, portanto, muitos de vocês devem saber disso.
O chá Shizuoka produz mais de 40% do chá japonês. A prefeitura é um terreno adequado para o cultivo de chá, como um grande planalto, o sopé do Monte Fuji e um rico rio. Chuvas moderadas e um clima quente são adequados para o cultivo de chá, mas também se encontram. A produção principal é sencha e sencha profundamente vaporizado, mas há algumas áreas onde o gyokuro é produzido.
Chá Kagoshima (prefeitura de Kagoshima)
Possui o segundo maior volume de produção no Japão, depois da prefeitura de Shizuoka. É famosa por marcas como o "chá Chiran". .. Por estar localizada no lado sul do Japão, a temperatura média é relativamente alta e há muitas plantações de chá nas planícies, portanto, é uma terra adequada para a produção em massa de chá. Como a colheita do novo chá começa no início de abril, ele também é famoso como o centro de produção do "primeiro chá novo do Japão".
Como Shizuoka, existem muitos sencha e sencha intensivo, mas também existem muitos outros chás verdes para processamento. Este chá verde para processamento é relativamente barato para misturar com doces e bebidas.
Chá Ise (prefeitura de Mie)
É uma famosa área produtora de chá com uma história de 1.000 anos. Possui a terceira maior produção de chá no Japão, depois de Shizuoka e Kagoshima. Sencha, Fukamushicha, Kabusecha, etc. são produzidos principalmente em chá Ise. Entre eles, o "Kabusecha", que contém uma grande quantidade de "componente teanina" e é caracterizado por uma leve doçura, é o segundo maior do Japão e possui um volume de produção de 30% ou mais.
Chá Sayama (prefeitura de Saitama)
O chá Sayama é caracterizado por um processo de queima exclusivo denominado "queima Sayama". A prefeitura de Saitama está localizada perto da capital Tóquio, por isso é um chá que costuma ser bebido nos arredores de Tóquio. A província de Saitama tem muitas áreas montanhosas e é relativamente fria, então, ao contrário de Shizuoka e Kagoshima, as folhas de chá só podem ser colhidas duas vezes por ano.
Chá Uji (Kyoto)
O "chá Uji" é conhecido como um centro de produção de chá de alta qualidade. Ele é produzido na área perto de Uji, na província de Kyoto, e há muito tempo é famoso como um centro de produção de chá de alta qualidade. Provavelmente ainda a marca mais famosa. É produzido principalmente em sencha, mas também é caracterizado por uma grande quantidade de gyokuro e matcha.
Chá Yame (Fukuoka)
Com exceção do matcha, que bebe em pó como está, esta região tem a maior produção de "Gyokuro", o tipo de chá verde da mais alta qualidade. Conhecida como "Yame Gyokuro" no Japão, é uma região produtora de chá com uma longa história. Gyokuro tem cerca de metade da produção do Japão como um todo. Claro, também produzimos outros chás japoneses, como Sencha e Kabusecha.