«Сенча» и «Матча» - напитки, которые хорошо известны японцам. Оба чая - зеленые, но, как известно, разница во вкусе очевидна. Какая разница между двумя?
На этот раз я кратко расскажу об основных различиях между зеленым чаем сенча и зеленым чаем маття.
5 отличий
Есть пять основных различий между сенча и маття.
Разница (1): Метод выращивания
Одно из различий между сенча и матча заключается в методе выращивания.
Сенчу выращивают на солнце, а матча - в тени. Этот оттенок не является естественным, но на самом деле его выращивают, закрывая лист так, чтобы он не подвергался воздействию солнечных лучей.
Например, маття похож на мох. Большая часть мха темно-зеленого цвета, не так ли? Точно так же маття, выращенный в тени, имеет более темный зеленый цвет, чем сенча, выращенный на солнце.
Вкус и ингредиенты, которые будут объяснены позже, будут меняться в зависимости от различий в этом методе выращивания.
Разница (2): Обработка
Маття готовят путем измельчения сушеных чайных листьев в конце. Поэтому готовый продукт находится в виде порошка.
При употреблении сенча пьют, удаляя вкус горячей водой, но матча также пьют с порошком. Таким образом, маття имеет более сильный вкус с меньшим количеством заварки.
Разница ③: вкус
Излишне говорить, что эти два вкуса различаются, когда вы пьете его как чай.
Судя по вкусу, матча маття сливочный и восхитительный, а сенча имеет горький вкус. Однако послевкусие у сенча чище, и матча остается во рту навсегда.
Разница ④: кофеин и теанин
Одно из различий в ингредиентах - это кофеин и теанин.
Матча выращивают в тени, поэтому листья содержат больше кофеина. Кроме того, для него также характерно увеличение теанина, оказывающего расслабляющее действие.
Таким образом, матча маття оказывает более расслабляющий эффект, а поскольку он содержит много кофеина, он заставляет вашу голову чувствовать себя свежей. Если вы хотите сделать перерыв утром, лучше подойдет матча, потому что он также пробуждает сонливость.
Разница ⑤: Катехин
Последнее отличие - это катехины, содержащиеся в зеленом чае.
В отличие от кофеина, катехинов больше при выращивании на солнечном свете. Другими словами, в сенча больше катехинов.
Катехин считается эффективным против заболеваний, связанных с образом жизни, таких как диабет и высокий уровень холестерина. Сенча рекомендуется, когда вы хотите бережно относиться к своему здоровью.
резюме
Различия между ними кратко описаны ниже.
| Сенча | Матча | |
| Метод выращивания | Солнечный свет | Не подвергать воздействию солнечных лучей |
| обработка | лист | пудра |
| вкус | Есть горьковатый привкус, но послевкусие освежающее. | Умами и сливочный |
| Кофеин и теанин | немного | много |
| Катехин | много | немного |
Решая, какой из этих двух пить, если вы выбираете в соответствии со вкусовыми предпочтениями, критериями будут горечь и умами, и это будет вопрос индивидуального вкуса.
Однако, если вы определитесь с ингредиентами и назначением, матча рекомендуется, когда вы хотите получить расслабляющий эффект или когда вы хотите освежить голову, а сенча рекомендуется, если вы хотите сохранить хорошее здоровье.
На этот раз я подумал о сенча и маття, но в каждом есть много видов.
Определитесь с целью и вкусом и найдите вкусный чай, который вам подходит.