近年来，绿茶在全球的消费量不断增加。
增加的原因是原本消费大量茶叶的亚洲人口增加。但不仅如此绿茶适合全球健康思维，其中一个因素是那些人开始喝绿茶。。
其他饮料（如咖啡）中没有绿茶。儿茶素据说这种儿茶素具有节食、血压/血糖抑制、抗菌和抗病毒作用（预防流感）等多种作用。即使是现在，世界各地的各种研究机构仍在继续进一步研究这种儿茶素的作用。
绿茶有两种主要类型
然而，绿茶原本是“日式“什么时候”中式有两种主要类型。 “煎茶”和“玉露”都是日式绿茶。这种日式和中式有什么区别？
当然，栽培环境可能会有所不同，例如气候、土壤、常用树种等，但这还不是全部。
一般来说，“绿茶”是没有发酵的茶叶，即未发酵的茶，与红茶不同。为了在不发酵的情况下生产，需要加热收获的生茶叶。日本和中国的方法大不相同。
在日本，大约 100°C 的水蒸汽用于加热茶叶。另一方面，在中国，使用将叶子压入80°C的水壶中并烘烤的方法。
日本有味道，中国有味道
两者都是非常美味的绿茶，但不同的是品尝什么时候香味是。
在中式风格中，您可以通过烘烤茶叶来散发出独特的香气。每次倒热水时，烤茶叶的味道就会逐渐散发出来。此外，特点是可以通过使叶子呈螺旋状或球形来注意外观。
另一方面，蒸日本茶从一开始就作为一种味道浓郁的茶来完成。它的另一个特点是它的甜味和鲜味，比中式更容易获得。
哪一种含有更多儿茶素？
那么哪一种更具有健康益处的儿茶素呢？
根据日本国立大学宫崎大学的一项研究（1），加工茶叶本身中儿茶素和咖啡因的含量没有差异。但是，用热水泡的茶就不同了。
日式绿茶的咖啡因含量高出 20%，儿茶素含量高出 30%。
相信这是因为日式绿茶的制作过程中有一个施加强大压力的过程，茶叶的成分很容易溶解在热水中。
从这个研究结果来看，如果要增强儿茶素的保健作用，似乎最好选择日式绿茶（日本茶）。另一方面，如果你不喜欢咖啡因，你应该选择中国绿茶。
注意：这两个国家现在都生产两种绿茶。 （例如日本产的中国绿茶。）请注意，这是由于制造方法的差异，而不是原产国。
来源
(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja