日本式緑茶は中国式緑茶と何が違うのか?どちらが健康に良いのか?

日本绿茶和中国绿茶有什么区别?哪个对你的健康更好?

近年来,绿茶在全球的消费量不断增加。

增加的原因是原本消费大量茶叶的亚洲人口增加。但不仅如此绿茶适合全球健康思维,其中一个因素是那些人开始喝绿茶。

其他饮料(如咖啡)中没有绿茶。儿茶素据说这种儿茶素具有节食、血压/血糖抑制、抗菌和抗病毒作用(预防流感)等多种作用。即使是现在,世界各地的各种研究机构仍在继续进一步研究这种儿茶素的作用。

 

绿茶有两种主要类型

然而,绿茶原本是“日式“什么时候”中式有两种主要类型。 “煎茶”和“玉露”都是日式绿茶。这种日式和中式有什么区别?

当然,栽培环境可能会有所不同,例如气候、土壤、常用树种等,但这还不是全部。

一般来说,“绿茶”是没有发酵的茶叶,即未发酵的茶,与红茶不同。为了在不发酵的情况下生产,需要加热收获的生茶叶。日本和中国的方法大不相同。

在日本,大约 100°C 的水蒸汽用于加热茶叶。另一方面,在中国,使用将叶子压入80°C的水壶中并烘烤的方法。

 

日本有味道,中国有味道

两者都是非常美味的绿茶,但不同的是品尝什么时候香味是。

在中式风格中,您可以通过烘烤茶叶来散发出独特的香气。每次倒热水时,烤茶叶的味道就会逐渐散发出来。此外,特点是可以通过使叶子呈螺旋状或球形来注意外观。

另一方面,蒸日本茶从一开始就作为一种味道浓郁的茶来完成。它的另一个特点是它的甜味和鲜味,比中式更容易获得。

 

哪一种含有更多儿茶素?

那么哪一种更具有健康益处的儿茶素呢?

根据日本国立大学宫崎大学的一项研究(1),加工茶叶本身中儿茶素和咖啡因的含量没有差异。但是,用热水泡的茶就不同了。

日式绿茶的咖啡因含量高出 20%,儿茶素含量高出 30%。

相信这是因为日式绿茶的制作过程中有一个施加强大压力的过程,茶叶的成分很容易溶解在热水中。

从这个研究结果来看,如果要增强儿茶素的保健作用,似乎最好选择日式绿茶(日本茶)。另一方面,如果你不喜欢咖啡因,你应该选择中国绿茶。

注意:这两个国家现在都生产两种绿茶。 (例如日本产的中国绿茶。)请注意,这是由于制造方法的差异,而不是原产国。

 

来源

(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja

 

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