日本式緑茶は中国式緑茶と何が違うのか?どちらが健康に良いのか?

日本綠茶和中國綠茶有什麼區別?哪個對你的健康更好?

近年來,綠茶在全球的消費量不斷增加。

增加的原因是原本消費大量茶葉的亞洲人口增加。但不僅如此綠茶適合全球健康思維,其中一個因素是那些人開始喝綠茶。

其他飲料(如咖啡)中沒有綠茶。兒茶素據說這種兒茶素具有節食、血壓/血糖抑制、抗菌和抗病毒作用(預防流感)等多種作用。即使是現在,世界各地的各種研究機構仍在繼續進一步研究這種兒茶素的作用。

 

綠茶有兩種主要類型

然而,綠茶原本是“日式“什麼時候”中式有兩種主要類型。 “煎茶”和“玉露”都是日式綠茶。這種日式和中式有什麼區別?

當然,栽培環境可能會有所不同,例如氣候、土壤、常用樹種等,但這還不是全部。

一般來說,“綠茶”是沒有發酵的茶葉,即未發酵的茶,與紅茶不同。為了在不發酵的情況下生產,需要加熱收穫的生茶葉。日本和中國的方法有很大不同。

在日本,大約 100°C 的水蒸汽用於加熱茶葉。另一方面,在中國,使用將葉子壓入80°C的水壺中並烘烤的方法。

 

日本有味道,中國有味道

兩者都是非常美味的綠茶,但不同的是品嚐什麼時候香味是。

在中式風格中,您可以通過烘烤茶葉來散發出獨特的香氣。每次倒熱水時,烤茶葉的味道就會逐漸散發出來。此外,特點是可以通過使葉子呈螺旋狀或球形來注意外觀。

另一方面,蒸日本茶從一開始就作為一種味道濃郁的茶來完成。它的另一個特點是它的甜味和鮮味,比中式更容易獲得。

 

哪一種含有更多兒茶素?

那麼哪一種更具有健康益處的兒茶素呢?

根據日本國立大學宮崎大學的一項研究(1),加工茶葉本身中兒茶素和咖啡因的含量沒有差異。但是,用熱水泡的茶就不同了。

日式綠茶的咖啡因含量高出 20%,兒茶素含量高出 30%。

相信這是因為日式綠茶的製作過程中有一個施加強大壓力的過程,茶葉的成分很容易溶解在熱水中。

從這個研究結果來看,如果要增強兒茶素的保健作用,似乎最好選擇日式綠茶(日本茶)。另一方面,如果你不喜歡咖啡因,你應該選擇中國綠茶。

注意:這兩個國家現在都生產兩種綠茶。 (例如日本產的中國綠茶。)請注意,這是由於製造方法的差異,而不是原產國。

 

來源

(1)https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2012/113/2012_113_81/_pdf/-char/ja

 

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